lördag 27 februari 2016

Chokladmuffins med nötter och marshmellows

Hade en tråkig lördag ensam hemma så bestämde mig för att gå till affären och handla ingredienser till att baka något och det blev dessa. Gick utifrån detta recept med lite förändringar.

160227 160227 160227 160227 160227 160227

Ha hemma:
2 dl vita bönor, avrunna + sköljda
1 dl rivna morötter
1 dl ljussirap
3 msk olivolja eller rapsolja
1 msk vaniljextrakt
1 dl osötat kakaopulver
1 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 nävar choklad chips
Handfull näve av valfria hackade nötter
Marshmallows (valfritt)

Göra:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en vanlig muffinform eller använd moffinsformar och ställ åt sidan. Blanda vita bönor, moroten, sirap, olja, kakaopulver, och vaniljextrakt i en bunke med vispar eller använd matbredare.

Vispa ihop vetemjöl och bakpulver i en annan bunke. Tillsätt sedan de våta ingredienserna till de torra (ska bli fluffigt och lite stelt). Blanda sedan i choklad chips, nötter och marshmallows. Full sedan muffinsformarna upp till 2/3 smet. Tryck sen ner smeten lite lätt med lätt fuktade fingertoppar. Jag tryckte även i några torkade fikon i några för att se om det blev gott så lite valfritt om du vill ha mer i. Grädda i 15-20 minuter, tills blandningen inte stannar kvar på tandstickan om du sticker ner en.

Låt sen de svalna innan du äter dem. Och sen ät eller frys in!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar